2张图片食材明细主料牛肉1000g辅料姜3片红葡萄酒2茶勺葱1段花椒5粒八角1瓣冰糖30g生抽2茶勺老抽1茶勺盐适量香叶1片桂皮1块丁香5粒山楂5片红烧酱油1茶勺五香口味调味工艺数小时耗时非常简单可玩性秘制牛肉干的作法步骤1中选新鲜牛腱肉，小块5厘米宽、1厘米长的条状，或块状。2清水洗净2小时，每半小时换一次水，除去杂质和异味（焯水不会造成肉质变软）。
捞起后沥腊水分。3将牛肉、所有调料放进电压力锅，调味30分钟，排气放入，炒锅大火收汁。阴凉处晒干或烤箱浸泡。
必要食用也很美味。4成品。
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